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小编为大家带来一道广东特色美食咸鱼茄子煲

作者:yyz45yyz 更新时间:2022-03-26 点击数:

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小编为大家带来一道广东特色美食咸鱼茄子煲


咸鱼茄子锅味道一流。茄子有咸鱼的咸味,有一丝鲜甜的味道。这是因为瘦肉末又新鲜又甜。不管怎样,它只是咬一口。它有淡淡的香味。咸鱼茄子锅还具有通血管、护理心血管、促进新陈代谢的特点。它非常适合保持健康的菜肴。


咸鱼茄子煲用料:茄子,咸鱼,瘦肉,姜,蒜,耗油,葱,油,生抽,盐


咸鱼茄子煲做法:


1,姜、蒜洗干净后,剁成姜末,和蒜末,分别放入碗中备用。

2,葱洗干净后,切成葱段备用。

3,瘦肉洗干净后,切成瘦肉丝,千万不要切太厚,厚度适中就可以了,不然口感会过硬就不好吃了哦。

4,茄子用一根,洗干净后,斜切或者是竖切都可以,但是记住长度不用切太长,像拇指或者食指那般的长度就可以了。

5,咸鱼用凉水洗干净后,切成丁状备用。

6,炒锅中加入适量油,将茄子放入,榨到茄子稍有软感的时候捞出。

7,将咸鱼倒入翻炒,然后再将姜末和蒜末倒入爆香,再倒入备好的肉末翻炒。

8,取出砂锅,将茄子放入和超过的咸鱼肉丝倒入,加入耗油和生抽、食盐、蒜末,搅拌均匀后,盖上盖子,这样可以将咸鱼的味道更加渗入茄子里面,口感会更加的好哦,等到翻滚后,搅拌均匀,转至小火,慢煮4分钟后关火即可。