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值得推荐的家常美食家常红烧肉

作者:yyz45yyz 更新时间:2022-03-15 点击数:

值得推荐的家常美食家常红烧肉(图1)

家常红烧肉


       红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。


红烧肉食材:


五花肉、姜、香叶、桂皮、八角、干辣椒油、盐、酱油、冰糖、胡椒粉、红曲粉、料酒、鸡精


红烧肉做法步骤:


1,把五花肉切成厚块

2,烧开一锅水, 将五花肉入锅焯水3分钟,捞起后洗去浮沫 ,沥干水分备用。

3,准备配料 :姜、干辣椒 、香叶、 桂皮 、八角、 冰糖。

4,起锅热油 ,将五花肉倒入锅中,煸出部分油脂 ,铲起备用 。

5,锅中留底油 ,放入冰糖,用锅铲敲碎 ,小火炒出糖色,炒出焦糖色 。

6,将五花肉倒回锅中,翻炒上色 ,倒入姜、干辣椒和香料,炒出香味,再放入盐、酱油 、料酒、红曲粉、 胡椒粉调味,翻炒均匀 。

7,加入没过五花肉的水 ,大火烧开后转至炆火焖30分钟。

8,半个小时后,水分已收至粘稠 ,撒点鸡精提鲜,翻炒均匀后出锅 。