您现在的位置是: 首页 > 美食攻略 > 大家对阳春面了解多少呢(阳春面的做法介绍)

大家对阳春面了解多少呢(阳春面的做法介绍)

作者: 更新时间:2022-11-22 点击数:

  阳春面又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。是江南地区著名的汉族面食小吃,作为扬州的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。 开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋),与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽,海米软而鲜美,葱油香郁四溢.1945年后,城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油,用来拌面。葱香浓郁与众不同,很受欢迎,流传至今。在台湾,传统的阳春面会加些许葱花和猪肉。但最近,猪肉价格飙涨,现今的阳春面多以小白菜或豆芽菜来代替猪肉,或改用肉臊。那大家知道阳春面的做法吗?


dcc451da81cb39db27ec696fde160924ab1830de.jpg


阳春面的用料:


鸡蛋面条100克,鸡蛋1个,蒜苗3棵,精盐,味精,香高汤,花生油,酱油


阳春面的做法步骤:


1,准备好爱吃的面条。

2,烧一锅水,水开后下入面条。煮开后,点入冷水。

3,再煮开后关火,盖盖焖几分钟。

4,在面碗中放入酱油和猪油,浇入滚水。小葱切葱段。

5,待猪油化开,香味出来后,把面条捞出,放入面碗中,在面条上撒上葱花即可。