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湿炒牛河怎么做才正宗(湿炒牛河的做法详解)

作者: 更新时间:2022-11-22 点击数:

湿炒牛河,是广东常见的特色传统小吃,属于粤菜。用料普通,制作简单,通常炒制便可。广东人吃炒牛河,既可以做能量丰富的早餐,也可以当正餐,更是在打边炉时不可缺少的一道主食,通常火锅未熟,又肚饿难耐时就会先点一盘炒牛河充饥,几乎丝毫不会影响接下来的胃口。


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湿炒牛河原料:


河粉200公克,牛后腿肉片100公克,葱2支,高丽菜少许,红萝卜少许,盐1/2小匙,酱油 1/2大匙,太白粉1/2大匙,麻油少许


湿炒牛河制作方法:


1,牛肉片加入酱油及太白粉腌10分钟。

2,高丽菜、红萝卜、葱切丝备用。

3,河粉起油锅,入油 2大匙,将牛肉片大火炒至变色,加入高丽菜丝、红萝卜丝、葱丝拌炒均匀,再加入河粉,改用小火略炒至河粉变软,加少许麻油即可。


湿炒牛河小贴士:


1,牛肉片改成猪肉片亦可。

2,河粉汤的做法与上述步骤相同,只是在加入河粉的同时注入煮滚的高汤,大火煮一滚,即可起锅